Itu yang Anda semua inginkan. Yang pertama dalam serangkaian lebih banyak resep Chalet “Stay Home Home” kami.

Ribs babi Maryland dengan saus prune lengket
Slaw buatan rumah
Chip Baker
Pure Kubur dan Mint yang Hancur

Ribs babi Maryland dengan bumbu prune

Melayani 8 – 12
Bahan-bahan
Tulang rusuk
1 rak iga belakang bayi, per 2 orang memotong menjadi bagian dari 3 tulang rusuk. Oleh karena itu 6 iga per porsi dipotong menjadi dua.
(Sekitar 380g tulang rusuk mentah per orang)

Bumbu (Ini akan membuat cukup selama 2 minggu 8-12 orang)
210g saus tomat
175g gula merah lembut
3 sdt bawang putih, cincang
600ml kecap
125g saus cabai manis
6 sdt paprika
160g madu
400ml cuka sari (periksa secukupnya)
500g prem, diadu
garam
merica

Untuk membuat rendaman, tempatkan semua bahan dalam wajan di atas api sedang dan masak selama 10-15 menit sampai prem sangat lembut dan cairannya sedikit menebal.

Matikan api, biarkan sedikit dingin dan tempatkan isi wajan dalam blender. Blender pada daya tinggi sampai lembek dan dimasukkan. Jika perlu tambahkan sedikit air untuk melonggarkan campuran

Jika tidak menggunakan segera, simpan dalam toples bersih dengan tutupnya dan biarkan dingin sebelum ditempatkan di lemari es. Itu disimpan selama 1 minggu di lemari es.

Panaskan lebih dulu oven pada 130 ° C

Potong tulang rusuk menjadi beberapa bagian, kira-kira selebar telapak tangan di 3 atau 4 tulang rusuk per orang.

Pijat tulang rusuk dengan rendaman prune (memesan sedikit untuk nanti) dan tempatkan di nampan pemanggangan. Tambahkan 200ml air ke bagian bawah baki, tutup dengan aluminium foil dua kali.

Masak dalam oven selama 4 jam – rendah & lambat

Angkat dari oven dan biarkan dingin. Tambahkan lebih banyak bumbu prune dan tempatkan di lemari es.

Angkat iga dari kulkas 1 jam sebelum memanggang. Tempatkan iga ke dalam oven panas 200-220c dan masak sampai sedikit menghitam, berkilau dan lengket kira-kira 15 menit

Sajikan dengan keripik roti, sayuran hijau dan selada (dalam pot terpisah)

Chip Baker

Potong satu kentang besar menjadi 6 irisan, lapisan dalam minyak zaitun, garam dan merica. Berbaring di loyang, sisi kulit ke bawah. Bumbui dengan garam halus dan merica. Masak di 180C selama 45 menit – 1 jam sampai keemasan. Angkat dari oven dan sisihkan. Panaskan kembali selama 10 menit sebelum disajikan.

Slaw buatan rumah

Bahan-bahan

Melayani: 8 – 12

1/2 kubis merah
2 wortel
1 apel
4 Bawang Musim Semi
200 gram mayones
4 sendok makan yoghurt Yunani
3 sendok makan sirup maple
2 sendok teh cuka sari
100 gram pecan atau kenari (cukup halus)
garam secukupnya)
merica (secukupnya)

Catatan – Menambahkan herbal sisa akan bagus. Chives, peterseli dll.

Potong dan robek kubis, baik dengan tangan atau dengan food processor.
Kupas dan kupas wortel, dan iris bawang apel dan musim semi dengan halus.
Kocok bersama mayones, yoghurt, sirup maple dan cuka dan melapisi sayuran parut dengan saus ini.
Bumbui, dan aduk melalui kacang cincang.

Kacang polong yang hancur dengan lemon & mint

Peas – Tuang ke air keran hangat yang dangkal dan biarkan sampai dibutuhkan.

Pirang kacang ke dalam air mendidih dan masak sampai lembut dan hijau cerah (3-4 menit). Kuras dengan baik lalu pindahkan ke mangkuk. Tambahkan sedikit garam laut dan merica lalu hancurkan dengan garpu. Tambahkan bawang putih, jus lemon dan kulit, sedikit mentega lembut dan mint cincang.

Tambahkan bumbu ekstra jika diperlukan. Blender dengan blender tangan menjadi pasta kasar – bukan pure. Mereka perlu bertekstur.

Sajikan sebagai bundel yang dioleskan di atas piring di bawah tumpukan tulang rusuk Anda – Anda membutuhkan sepotong yang bagus.

Piring piring di atas piring panas, dengan tempat tidur kacang polong, panci selada lezat dan tulang rusuk Anda bertengger di satu sisi. Banyak saus untuk dicelupkan ke atas meja juga!

Yumyumyum